Il contratto agricolo nel 2025: guida normativa e operativa

Contratti a tempo indeterminato: come funziona

Nel settore agricolo italiano, il contratto di lavoro a tempo indeterminato rappresenta la formula più stabile e continuativa, regolata dalle normative generali sul lavoro e dal Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro (CCNL agricolo) per operai agricoli e florovivaisti, attualmente valido fino al 31 dicembre 2025.

• la descrizione delle mansioni,
• il livello retributivo,
• l’orario di lavoro settimanale previsto,
• l’eventuale periodo di prova, che nel 2025 va dai 14 ai 26 giorni lavorativi a seconda del livello di inquadramento.

I lavoratori assunti con contratto agricolo a tempo indeterminato godono di una maggiore tutela in caso di licenziamento, hanno diritto a ferie retribuite, permessi, malattia e copertura contributiva. Nel 2025, i contributi previdenziali ammontano al 30,30% della retribuzione, di cui l’8,84% a carico del dipendente. Per le aziende che operano anche nella trasformazione o manipolazione di prodotti agricoli, l’aliquota complessiva sale al 32,30%, restando invariata la quota a carico del lavoratore.

Questo tipo di contratto garantisce una retribuzione stabile e diritti continuativi, ed è spesso utilizzato per operai agricoli specializzati o figure impegnate durante tutto l’anno, al di là delle fasi stagionali.

Contratto agricolo a tempo determinato: lavoro stagionale e altre formule

Il contratto agricolo a tempo determinato, più diffuso nel comparto agricolo italiano, si applica sia al lavoro stagionale sia a esigenze di breve durata o attività legate a fasi produttive temporanee. La sua disciplina è affidata alla contrattazione collettiva, in particolare al CCNL e agli accordi provinciali, che definiscono tipologie, durata e condizioni.

• per attività di breve durata, saltuarie o occasionali;
• per l’esecuzione di più lavori stagionali o più fasi produttive durante l’anno, garantendo un minimo di oltre 100 giornate lavorative;
• con durata superiore a 180 giorni, anche per specifiche esigenze produttive continuative.

Nel contratto stagionale agricolo, il concetto di fase lavorativa è centrale: si tratta di periodi circoscritti in cui è richiesta manodopera per una determinata operazione agricola, ad esempio la raccolta, la potatura o la semina. La presenza di cicli stagionali ricorrenti, riconosciuti dalla contrattazione, consente una flessibilità maggiore rispetto ad altri settori.

• una busta paga agricola conforme ai minimi previsti dal contratto,
• ferie e permessi in proporzione ai giorni lavorati,
• accesso alla disoccupazione agricola, se sussistono i requisiti contributivi.

Inoltre, come stabilito da molti accordi territoriali, tali lavoratori hanno diritto di precedenza nelle nuove assunzioni a tempo determinato per le stesse mansioni, nella stessa azienda.

Lavoratori agricoli a tempo pieno e part-time: stipendio e orario settimanale

• un orario settimanale di 39 ore, con una ripartizione giornaliera che può variare, ma in media si attesta intorno alle 6 ore e 30 minuti al giorno;
• la possibilità di lavoro straordinario, regolato da contratti collettivi, con limiti giornalieri e settimanali e maggiorazioni retributive previste per legge e contratto;
• livelli retributivi minimi stabiliti dal CCNL e adattati a livello provinciale in base alle mansioni (es. bracciante, operatore specializzato, trattorista);
• riposo giornaliero minimo di 11 ore consecutive ogni 24 ore, e riposo settimanale minimo di 24 ore consecutive, generalmente coincidente con la domenica;
• ferie annuali retribuite pari a 26 giorni lavorativi, più i giorni festivi nazionali e locali, secondo quanto previsto dal contratto.

Queste condizioni devono essere riportate in maniera trasparente nel cedolino o busta paga agricola, che riepiloga anche eventuali maggiorazioni, indennità o trattenute contributive (INPS, INAIL).

Lavoratori stagionali: retribuzioni, orari e il “terzo elemento”

• La retribuzione è spesso calcolata su base oraria, con tariffe stabilite nei contratti collettivi provinciali, e può variare in base alla fase lavorativa (raccolta, semina, potatura).
• È previsto il cosiddetto "terzo elemento" della retribuzione, pari al 30,44% del salario contrattuale, che viene erogato in sostituzione delle ferie non godute, festività e mensilità aggiuntive. Questo meccanismo è tipico del lavoro a termine e consente al lavoratore di ricevere subito compensazioni che, nei contratti a tempo indeterminato, vengono invece maturate nel tempo.
• Gli orari di lavoro possono essere rimodulati su cinque giorni anziché sei, in base alle esigenze produttive e alle intese locali. Questa flessibilità è fondamentale durante i picchi stagionali, quando è necessario concentrare la manodopera in tempi brevi e intensivi.

Anche per i lavoratori stagionali, i diritti al riposo, la sicurezza sul lavoro e l’accesso a forme di disoccupazione agricola sono garantiti, a condizione che vengano rispettate le regole previste dal contratto collettivo e dalla legge.

Rischi nel lavoro agricolo: cosa prevede il contratto

• l’utilizzo di macchinari pericolosi, come i trattori agricoli (il ribaltamento dei trattori è una delle principali cause di incidenti mortali);
• l’esposizione a sostanze chimiche come pesticidi e fertilizzanti;
• i rischi biologici, tra cui il contatto diretto con animali, batteri o virus;
• la movimentazione manuale di carichi pesanti, le cadute dall’alto, e le condizioni climatiche avverse, in particolare per chi lavora all’aperto.

Per garantire la conformità normativa, ogni azienda agricola – anche con meno di 10 dipendenti – è tenuta a redigere un DVR (Documento di Valutazione dei Rischi). A tal proposito, sono disponibili modelli semplificati pensati per le attività agricole stagionali, dove la rotazione del personale e la durata ridotta dei contratti richiedono strumenti agili ed efficaci.

Sicurezza e salute dei lavoratori stagionali: obblighi e semplificazioni

Nel contratto agricolo stagionale, gli obblighi in materia di salute e sicurezza sono gli stessi previsti per i lavoratori stabili, ma con alcune semplificazioni. In particolare, per i lavoratori stagionali che svolgono meno di 50 giornate annue, limitatamente ad attività semplici e non esposte a rischi specifici, la normativa consente di assolvere gli obblighi sanitari con una visita medica preventiva biennale.

• può essere effettuata dal medico competente aziendale o dal Dipartimento di prevenzione della ASL, a discrezione del datore di lavoro;
• ha validità di due anni e può essere riutilizzata presso altre aziende agricole, sempre nel limite delle 50 giornate annue;
• deve essere certificata per iscritto, con copia obbligatoria in possesso del datore di lavoro.

Questa misura facilita l’impiego ricorrente dei lavoratori stagionali, soprattutto nel caso di manodopera straniera soggetta a barriere linguistiche e con percorsi formativi ridotti.

Tuttavia, in presenza di rischi specifici, come l’esposizione a sostanze pericolose o l’uso di macchinari complessi, è obbligatoria una valutazione sanitaria più approfondita e un'adeguata formazione sulla sicurezza, anche per i lavoratori temporanei.

Contributi previdenziali INPS per il lavoro agricolo

La gestione della previdenza sociale per i lavoratori agricoli è affidata all’INPS, che si occupa del calcolo e della riscossione dei contributi, nonché dell’erogazione delle prestazioni previdenziali, tra cui malattia, maternità, TFR, pensione e disoccupazione agricola.

Nel 2025, le aliquote contributive INPS sono articolate come riportato in tabella.

Queste percentuali devono essere correttamente riportate nel cedolino o busta paga agricola, contribuendo a definire la retribuzione netta e gli obblighi fiscali del datore di lavoro.

Disoccupazione agricola: requisiti, importo e scadenze

Uno dei diritti più rilevanti per i lavoratori agricoli a tempo determinato è l’accesso all’indennità di disoccupazione agricola, prevista anche per i lavoratori stagionali. Si tratta di una prestazione erogata dall’INPS a compensazione delle giornate non lavorate nell’anno precedente, e può rappresentare un sostegno economico importante tra una fase produttiva e l’altra.

• essere iscritti negli elenchi annuali degli operai agricoli dipendenti per l’anno in corso e per quello precedente;
• avere almeno 2 anni di assicurazione contro la disoccupazione involontaria;
• aver maturato almeno 102 giornate di contribuzione nei due anni precedenti alla domanda.

L’importo spettante per i lavoratori con contratto agricolo a tempo determinato è pari al 40% della retribuzione di riferimento. La domanda va presentata entro il 31 marzo dell’anno successivo al periodo di disoccupazione.

CCNL agricolo 2022–2025: il riferimento nazionale

• i livelli di inquadramento e le qualifiche professionali (bracciante, operatore specializzato, trattorista, ecc.),
• la struttura retributiva (compresa la paga base per ciascun livello),
• le regole in materia di orario settimanale di lavoro, ferie, permessi, malattia, infortunio e indennità,
• le relazioni industriali e i diritti sindacali in azienda.

Il CCNL stabilisce anche le linee guida generali per l'impiego di manodopera stagionale e prevede la possibilità, per le aziende, di introdurre forme di premi di produttività e welfare aziendale attraverso specifici accordi.

Accordi collettivi provinciali: retribuzioni locali e stagionalità

• definire i minimi salariali locali, adeguati alle caratteristiche del territorio e al costo della vita;
• stabilire condizioni più favorevoli in tema di malattia e infortunio, attraverso gli Enti Bilaterali Agricoli Territoriali (EBAT);
• regolare nel dettaglio l’organizzazione del lavoro agricolo stagionale, tenendo conto delle peculiarità delle colture locali e della durata delle fasi produttive.

Ad esempio, in zone a forte vocazione frutticola o vinicola, l’accordo provinciale può prevedere tariffe orarie più alte durante la vendemmia o norme speciali per la gestione dei picchi di attività, anche in riferimento al numero di giornate lavorative garantite ai lavoratori a tempo determinato.

Contratti provinciali agricoli: retribuzioni e orari diversificati

I contratti collettivi provinciali agricoli, oltre a richiamare i principi generali del contratto agricolo nazionale, possono definire:

• livelli minimi di retribuzione differenti, in base al costo della vita locale o alla disponibilità di manodopera;
• specifici modelli organizzativi per il lavoro stagionale, soprattutto nei periodi di picco produttivo (ad esempio durante la raccolta della frutta o della vendemmia);
• modalità flessibili di distribuzione delle ore settimanali di lavoro, con possibilità di concentrare le attività su 5 o 6 giorni, in base alla stagionalità.

Queste differenze influenzano direttamente la busta paga agricola e i diritti maturati dal lavoratore, specialmente in termini di ferie, permessi e indennità sostitutive.

Il ruolo degli EBAT regionali e della sicurezza locale

• trattamenti integrativi in caso di malattia o infortunio,
• rimborsi o supporti economici per spese sanitarie,
• contributi per la formazione obbligatoria sulla sicurezza sul lavoro agricolo.

In alcune aree, gli accordi territoriali agricoli possono introdurre requisiti formativi specifici, legati a rischi agricoli prevalenti (es. lavorazione della vite, esposizione al freddo o a prodotti fitosanitari), oltre a misure di sicurezza potenziate per proteggere i lavoratori stagionali, soprattutto quelli stranieri.

Iniziative regionali per il lavoro stagionale

• facilitare l’incontro tra domanda e offerta di lavoro agricolo stagionale,
• promuovere la trasparenza contrattuale,
• offrire servizi di accoglienza e supporto logistico per i lavoratori.

Queste iniziative stanno generando buone prassi occupazionali che valorizzano il lavoro agricolo e rafforzano il tessuto produttivo locale.

Decreto Flussi e fabbisogno regionale

Anche l’assegnazione delle quote per i lavoratori stagionali stranieri, previste annualmente dal Decreto Flussi, è effettuata su base territoriale dal Ministero del Lavoro, in collaborazione con le Regioni. Il numero di quote disponibili dipende dal fabbisogno agricolo locale, dalle colture presenti sul territorio e dal numero di richieste pervenute.

Le regioni a maggiore vocazione agricola, come Emilia-Romagna, Veneto, Puglia e Campania, sono spesso tra le prime a esaurire le quote, segno di una forte domanda di manodopera stagionale.